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Die Food-Trends 2023 New Glocal: Die Neuordnung des globalen Lebensmittelhandels Multiple Krisen und ihre Auswirkungen rufen nach einer Re-Regionalisierung und Neuausrichtung des globalisierten Ernährungssystems. Regionale Agrarstrukturen, kürzere und transparente Lieferketten sowie ein neuer Fokus auf Binnenmärkte sind wichtige Schritte hin zu mehr Resilienz und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelversorgung weltweit.Veganizing Recipes: Klassische Gerichte im neuen Gewand […]